طريقة تحضير صلصة رسيستيرشاير

طريقة تحضير صلصة رسيستيرشاير، صلصة Worcestershire هي واحدة من النكهات الفريدة والتوابل التي يضعها كثير من الناس في قائمة التسوق الخاصة بهم. في هذا المقال ، كتبنا كل ما تريد معرفته عن هذه الصلصة.

القيمة الغذائية لصلصة رسيستيرشاير

صلصة Worcester هي توابل مخمرة تعتمد على الخل وتُصنع عادةً من مكونات مثل العصير والبصل والتمر الهندي والثوم ونوع من الأسماك يسمى الأنشوجة. هذه الصلصة حلوة وبسبب استخدام الخل فيها يمكن الشعور برائحة ومذاق الخل. هناك أنواع مختلفة من هذه الصلصة التي يختارها الجميع حسب ذوقهم.

القيمة الغذائية لـ 5 جرام من صلصة ورسيستيرشاير مكتوبة في الجدول التالي:

أصناف من صلصة رسيستيرشاير

لمعرفة نوع صلصة رسيستيرشاير التي تناسب ذوقك ، يجب أن تجرب ماركات مختلفة. يمكنك أيضًا استخدام هذه الصلصة عند صنع الصلصات الأخرى مثل صلصة الصويا أو المحار أو صلصة السمك.

1. صلصة ورسيستيرشاير الخالية من الغلوتين

صلصة ورسيستيرشاير الخالية من الغلوتين شائعة بين الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الغلوتين. إذا كان لديك حساسية من الغلوتين ، يمكنك استخدام هذا النوع من الصلصة. لتحضير صلصة خالية من الغلوتين ، يتم استخدام الخل الأبيض المخفف بدلاً من خل الشعير. خل الشعير يحتوي على الغلوتين.

2. نباتي أو صلصة ورسيستيرشاير نباتية

هناك أيضا الأنشوجة في صلصة ورسيستيرشاير العادية. لتحويل هذه الصلصة إلى صلصة خضروات ، تتم إزالة هذا المكون الغذائي ويتم كتابته على ملصق هذا المنتج بأنه صلصة خضروات. إذا كنت نباتيًا ، يمكنك استخدام هذا النوع من الصلصة.

3. صلصة رسيستيرشاير منخفضة الصوديوم

عادة ما يتم طلب هذه الصلصة. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم ، فإن النسخة منخفضة الصوديوم متاحة أيضًا في سوق الطعام ، وإذا كنت تخطط لتحضير هذه الصلصة بنفسك ، فيمكنك استخدام كمية أقل من الملح.

فوائد صلصة رسيستيرشاير

1. عملية تصنيع كريات الدم

الأطفال والمراهقون والنساء في سن الإنجاب أقل نجاحًا في تلبية احتياجاتهم اليومية من الحديد. الحديد هو أحد المعادن الأساسية في الجسم ، والذي يلعب دورًا مهمًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء. توفر هذه الصلصة الحديد للجسم ، على الرغم من أن الكمية صغيرة جدًا. يوجد 0.8 مجم من الحديد في 1 ملعقة كبيرة من صلصة Worcestershire ، والتي توفر حوالي 5٪ من حاجة الجسم اليومية للحديد.

2. تقوية جهاز المناعة

يحميك جهاز المناعة باستمرار من الجراثيم والسموم التي قد تجعلك مريضًا. إن توفير العناصر الغذائية للجهاز المناعي باتباع نظام غذائي سليم يحسن من أدائه. فيتامين ج ومعدن الزنك نوعان من العناصر الغذائية التي يحتاجها جهاز المناعة في الجسم. تحتوي صلصة Worcester على هذين المكونين المهمين بقدر الحاجة اليومية.

3. حماية العين

ربما سمعت أن تناول الجزر مفيد لعينيك ، لكنك لا تعرف السبب. يحتوي الجزر على عنصرين مغذيين ، اللوتين والزياكسانثين ، وهما نوعان من الكاروتينات ويوجدان أساسًا في شبكية العين. تحتوي صلصة Worcestershire أيضًا على كميات صغيرة من العناصر الغذائية المقوية للعين. إن إضافة مصادر الطعام التي تحتوي على اللوتين والزياكسانثين إلى النظام الغذائي يمنع التنكس البقعي المرتبط بالعمر. هذا المرض يجعلك ترى الأشياء بشكل خافت عندما تنظر إليها مباشرة.

4. نكهة منخفضة السعرات الحرارية

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، يمكنك إنقاص الوزن بمرور الوقت مع إجراء تغيير بسيط في نظامك الغذائي. تضيف صلصة ورسيستيرشاير نكهة إلى طعامك دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. هذه الصلصة لذيذة جدا ولذيذة مع صلصة اللحم.

5. صحة القلب

هذه الصلصة بهار خالي من الدهون وهي خيار جيد للأشخاص الذين يرغبون في تحسين نكهة طعامهم دون إضافة دهون إضافية. بالطبع ، صلصة ورسيستيرشاير الأصلية والمشتركة مليئة بالصوديوم ، وهو غير مفيد للقلب. يمكنك اختيار النسخة منخفضة الصوديوم من هذه الصلصة وأثناء الاستمتاع بهذه التوابل اللذيذة ، يمكنك الحفاظ على صحة جسمك ، وخاصة قلبك.

مضاعفات صلصة رسيستيرشاير

1. حساسية

تحتوي صلصة ووستر الأصلية على سمك الأنشوجة ، وإذا كنت تعاني من حساسية تجاه الأسماك ، فإن تناول هذه الصلصة سيسبب حساسية في جسمك. وفي الوقت نفسه ، لا يمكن للأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية استخدام النوع الشائع من هذه الصلصة ويجب عليهم تحضير الصلصات المحضرة بمكونات خالية من الغلوتين.

2. ضغط دم مرتفع

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم توخي الحذر واستبدال النسخة منخفضة الصوديوم من الصلصة.

كيفية صنع صلصة ورسيستيرشاير

مكونات

من السهل جدًا صنع هذه الصلصة في المنزل ويمكنك استخدام قائمة طويلة من المكونات في هذه الصلصة. لذا جرب مكونات مختلفة للحصول على المذاق الذي تريده.

المكونات الضرورية لصلصة Worcestershire الأصلية هي:

• زيت الزيتون؛
• الخل الأبيض المخفف
• سمك الأنشوجة
• ثوم؛
• عصير؛
• بصلة واحدة؛
• المنكهات الطبيعية (مثل الملح والسكر والفلفل الحار والقرنفل) ؛
• صلصة التمر الهندي؛
• ماء.

يستخدم بعض الناس مكونات أخرى مثل الزنجبيل وفلفل الهالبينو ومعجون الطماطم والفلفل الأسود وعصير الذرة وعصير البرتقال والليمون لإعداد هذه الصلصة.

خطوات تحضير الصلصة الرئيسية

1. في مقلاة كبيرة نسكب زيت الزيتون ثم يقطع البصل ويقلى حتى ينضج البصل.
2. أضف صلصة التمر الهندي والثوم والزنجبيل وفلفل الهالبينو الحار (أو أي فلفل حار تريده) واقليه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. أضف الخل والعصير والأنشوجة والثوم والسكر والقرنفل وبعض النكهات الطبيعية والملح إلى مكونات الصلصة. املأ القدر بالماء وانتظر حتى يغلي. اخفض الحرارة ودع الصلصة تتكاثف تمامًا. تستغرق هذه العملية عادة حوالي 4 إلى 5 ساعات.
4. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، اسكبيها في وعاء زجاجي أو وعاء مربى زجاجي وضعيها في الثلاجة.

طريقة تحضير صلصة ورسيستيرشاير بطريقة أخرى

وقت التحضير: 5 دقائق

مكونات لـ 12 شخصًا:

• نصف كوب من خل التفاح.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم.
• 2 ملاعق كبيرة من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل أو بصلة صغيرة مفرومة ؛
• 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود.

المستويات

1. اخلطي جميع المكونات معًا واتركي الماء يغلي ونقلب المكونات جيدًا لمدة دقيقة واحدة.
2. الصلصة جاهزة احتفظ بها في الثلاجة.

شراء وتخزين صلصة ورسيستيرشاير

يختلف سعر صلصة Worcestershire اعتمادًا على ما إذا كانت مستوردة أو منتجة محليًا. تباع هذه الصلصة في محلات البقالة بأسعار مختلفة من 90 ألف إلى 190 ألف تومان. سعر النوع المستورد من هذه الصلصة في السوق من 500 ألف إلى مليون تومان.

الصلصة التي تشتريها من السوق بشرط عدم فتح الباب يمكنك الاحتفاظ بها خارج الثلاجة لمدة تصل إلى سنة. ولكن إذا فتحتها ، يجب عليك وضعها في الثلاجة ، والتي ستستمر حتى عام واحد.

الكلمة الأخيرة

لمعرفة أفضل مذاق صلصة ورسيستيرشاير ، اصنع أنواعًا مختلفة من هذه الصلصة باستخدام المكونات المفضلة لديك. هل سبق لك تحضير هذا النوع من الصلصة؟ إذا كان الأمر كذلك ، يسعدنا مشاركة تجربتك معنا.