طريقة تحضير الحليب المكثف كيف هذا؟ الحليب المكثف مادة تستخدم في العديد من الحلويات والحلويات وكذلك المشروبات الكريمية. لصنع الحليب المكثف المبستر المنتج في المصنع ، تتم إزالة الماء الموجود في حليب البقر أو تبخيره ، ويتركز الحليب المتبقي بإضافة السكر.
لكن في هذا المقال نريد طريقة تحضير الحليب المكثف يعلمك في المنزل أنه يختلف عن النوع المعلب. كما تعلم ، يستخدم الحليب المكثف حتى في الآيس كريم.
ما هو الحليب المكثف؟
قبل وصفة الحليب المكثف لشرح لك ، من الأفضل أن تعرف أولاً ما هو الحليب الخالي من الدسم؟. الحليب المكثف المحلى ، غالبًا ما يطلق عليه حليب العسل ، هو منتج يبدأ تصنيعه عن طريق تسخين الحليب كامل الدسم بلطف حتى يتبخر حوالي 60٪ من الماء. ثم يضاف السكر بنسبة 45٪ من الحليب المتبقي.
نتيجة لهذه العملية ، يتم الحصول على خليط سميك وحلو ولزج ، والذي يستخدم في مجموعة متنوعة من وصفات الطبخ. تؤدي عملية تبخر الحليب إلى تحويل بعض السكريات الطبيعية الموجودة فيه إلى الكراميل وخلق طعم جديد. عملية التسخين تعمل على بسترة الحليب وإضافة السكر يجعلها أكثر متانة ؛ لأن السكر يمنع نمو البكتيريا المسببة لفساد الطعام.
طريقة تحضير الحليب المكثف ستعمل بالتأكيد من أجلك ؛ لأنه يمكنك استخدامه في العديد من الأطعمة والحلويات. يستخدم الحليب المكثف أيضًا في المشروبات مثل القهوة المثلجة والشوكولاتة الساخنة ، ولكن لا ينبغي تناولها بمفردها كمشروب.
مكونات كيفية تحضير الحليب المكثف
- كوبان من حليب البقر عالي الدسم
- كوب سكر أو عسل
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كيف يتم تحضير الحليب المكثف؟
- اخلطي الحليب عالي الدسم والسكر في قدر متوسطة الحجم.
- ضعي الحليب ومزيج السكر على نار متوسطة. دعها تغلي.
- ثم قلل الحرارة لينضج لمدة 40 دقيقة ؛ بدون التقليب حتى تصبح كريمية.
- أزل الخليط من الحرارة
- أضيفي الفانيليا وخلاصة الزبدة وأضيفيها إلى القدر.
- انتظر حتى يبرد. بعد ذلك يصبح حليب العسل جاهزاً.
الوصفة الثانية للحليب المكثف
الطريقة الثانية طريقة تحضير الحليب المكثف بالنسبة للحليب الجاف ، تكون المكونات المطلوبة وخطوات التحضير كما يلي.
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 كوب ماء
- 2 كوب سكر
- 4 أكواب من الحليب الجاف (ما يعادل 500 جرام)
خطوات تحضير الحليب المكثف بالحليب الجاف
- يُمزج الزبدة والماء في وعاء متوسط.
- ضع الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا لإذابة الزبدة واخلطها مع الماء.
- امزج المكونات الجافة ، بما في ذلك الحليب المجفف والسكر ، لتضيف شيئًا فشيئًا في الخطوة التالية.
- ثم اسكب مستخلص الفانيليا وكوبًا واحدًا من مزيج السكر والحليب البودرة في الخلاط.
- أضف الماء والزبدة إلى الخليط.
- أضف الحليب الجاف شيئًا فشيئًا حتى ينضج.
- بعد أن تتكاثف الكريمة ويصبح الخليط كثيفًا ، يصبح الحليب المكثف جاهزًا ويجب عليك وضعه في الثلاجة.
معلومات التغذية
زمن تحضير المواد الخام في كلا الطريقتين طريقة تحضير الحليب المكثف 5 دقائق. مدة الخبز 10 دقائق ، أي ما مجموعه 15 دقيقة. باستخدام المكونات المذكورة ، يمكنك صنع وعاء من الحليب المكثف يزن حوالي 40 جرامًا. محتوى السعرات الحرارية في الحليب المكثف 130 سعرة حرارية.
نصائح أخيرة حول كيفية تحضير الحليب المكثف
- في وصفة الحليب المكثف يمكنك أيضًا استخدام حليب اللوز أو جوز الهند بدلًا من حليب البقر.
- يمكنك أيضًا استخدام العسل أو سكر جوز الهند أو شراب القيقب أو غيرها من السكريات الطبيعية بدلًا من السكر الأبيض.
- يمكنك الاحتفاظ بالحليب المكثف في الثلاجة لمدة شهر. يمكنك حتى التجميد لمدة 3 أشهر.
الآن هذا مع طريقة تحضير الحليب المكثف كما تعلم ، حان الوقت للتخلص منها والمضي قدمًا. وصفة الحليب المكثف إنه سهل للغاية وبعيدًا عن متاعب الطهي ويمكنك استخدامه لتحلية الكيك والحلويات والطعام والقهوة.
الآن حان دورك لتخبرنا عن تجربتك. ما الطرق الأخرى التي تعرفها لصنع الحليب المكثف؟ ما الحلويات التي تستخدم عادة الحليب المكثف لها؟ نحن نتطلع الى الاستماع منك.
