وصفة لمطعم تركيا الكتف والزعفران

إذا سبق لك تذوق كتف الديك الرومي ، فمن المحتمل أنك تبحث عنه وصفة لكتف الديك الرومي سوف تعود. يعتقد الكثير من الناس أن أكتاف وأجنحة الديك الرومي هي ألذ جزء من لحمه. الخصائص العديدة لهذا اللحم ومذاقه الفريد جعلت أطباق الديك الرومي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.

هناك عدة طرق لطهي لحم الديك الرومي ؛ لكن الطريقة الأكثر شيوعًا لتناول هذا اللحم هي شويه. تبدو صينية الديك الرومي المحمصة فاتحة للشهية حتى في الأفلام والصور ، وربما تكون قد شاهدت ديك رومي مشوي على طاولات عيد الشكر. يمكنك طهي لحم الديك الرومي بنكهات مختلفة.

طريقة تحضير كتف الديك الرومي سيكون من السهل جدًا معرفة بعض الحيل في المنزل. لحم الديك الرومي ذو ملمس ناعم وحلو قليلاً. لذلك يسهل استخدامه في وصفات مختلفة أو استبداله باللحوم والدجاج. في هذه المقالة مع وصفة لكتف الديك الرومي وطرق تذوقه ، أصبحنا أكثر دراية بالطرق المختلفة.

طريقة تحضير كتف الديك الرومي في الفرن مع مخلل الخضار

من خلال معرفة طريقة تحضير كتف الديك الرومي يمكنك الترفيه عن ضيوفك بأفضل طريقة ممكنة. وصفة لكتف الديك الرومي هذه الطريقة بسيطة وجميع خطوات الخبز تتم في الفرن ؛ لهذا سيكون لديك الوقت الكافي لإعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة والسلطات الأخرى.

مكونات

• 4 أكتاف ديك رومي
• 2 ورق بصل
• 2 فص ثوم
• 200 جرام من كرات البطاطس
• 200 جرام من الطماطم الكرزية
• 3 جزر
• 1 فلفل حلو
• عصير ليمون حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ملح ، فلفل ، زعتر وجوزة الطيب حسب الرغبة

الجرعات العالية مناسبة لاستهلاك 4 أشخاص. يستغرق تحضير المكونات ساعة واحدة و 1.5 ساعة لطهي الطعام.

كيف تستعد

1. الخطوة الأولى في هذا وصفة لكتف الديك الرومي، ابشر البصل. نضع البصل المبشور في وعاء كبير ونضيف عصير الليمون والملح والفلفل وجوزة الطيب.
2. ضع أكتاف الديك الرومي في هذا الوعاء وقم بتغطية السطح بالكامل بالمكونات. قم بتبريد أكتاف الديك الرومي لمدة ساعة لتتذوق جيدًا.
3. يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ؛ ثم تضاف البطاطس على نار هادئة. في الدقائق العشر الأخيرة من طهي البطاطس ، أضيفي الجزر لتليينها قليلاً.
4. اعصر البطاطس بالجزء الخلفي من الزجاج حتى تصبح ناعمة. نسكب زيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر عليها.
5. في طريقة تحضير مجليسي ديك رومي كتف، من المهم جدًا تحضير صلصة لذيذة كمنديل. لتحضير الصلصة ، اخلطي السكر أولاً بالماء المغلي وعصير الليمون الحامض الطازج في وعاء مناسب. ثم يضاف زيت الزيتون والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار إلى هذا الخليط.
6. ضعي ورقة من ورق الألمنيوم في صينية الفرن ، ودهني قاعها وضعي أكتاف الديك الرومي. غطي سطح الكتفين بالكامل بفرشاة بالصلصة.
7. نقطع الفليفلة الحلوة ونرتبها حول أكتاف الديك الرومي مع الطماطم الكرزية والبصل والبطاطس والجزر.
8. في هذه الوصفة الخاصة بكتف الديك الرومي ، عليك ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية وطهي الديك الرومي والخضروات في الفرن لمدة 1.5 ساعة. إذا كنت تحب لحم الديك الرومي المحمص أكثر ، يمكنك إخراج الخضار ووضع الكتفين في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.

طريقة تحضير مرق الديك الرومي

مرق الديك الرومي شائع جدًا ويمكنك تناوله مع الأرز كغداء. هذا الحساء من أصل هندي والسبب في رائحته الفريدة هو وجود مسحوق الكاري في طريقة التحضير هذه.

مكونات

• 4 أكتاف ديك رومي
• 2 بطاطس
• 2 بصل
• 2 جزر
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 2 ملاعق كبيرة زعفران مطبوخ على البخار
• 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الزيت حسب الحاجة

الجرعات العالية مناسبة لاستهلاك 4 أشخاص. تحضير المواد الخام لهذا الغرض وصفة لكتف الديك الرومي يستغرق 15 دقيقة. يستغرق هذا الطبق 1.5 ساعة للطهي.

كيف تستعد

1. اولا يقطع البصل ناعما ويقلى في الكركم حتى يضيء.
2. اغسلي أكتاف الدجاج جيداً واقليها على نار خفيفة بالبصل والملح والفلفل.
3. تحمص المعجون بمسحوق الكاري والقرفة لتفتيح اللون. يُسكب الماء في قدر كبيرة حتى يغلي ؛ ثم أضف العجينة إليها.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة.
5. قطع الجزر إلى حلقات متوسطة القطر.
6. أضيفي كرات اللحم المقلية إلى القدر مع البطاطس والجزر.
7. أضف عصير البرتقال إلى المكونات وأغلق الوعاء. دع الحساء يطهى لمدة ساعة أو على نار خفيفة.
8. في الدقائق العشر الأخيرة من وقت الطهي ، أضيفي الزعفران المطهو ​​على البخار إلى الحساء للحفاظ على رائحته الرائعة.

وصفة لكتف الديك الرومي زعفرانی

يعتبر الدجاج المشوي من أشهر الأطعمة بين الإيرانيين الأمريكيين. عادة ما يتم تحضير هذا الطبق بلحم الدجاج ، لكن تحضيره بلحم الديك الرومي لا يخلو من المزايا. النقع هو أهم نقطة في هذا النوع طريقة تحضير كتف الديك الرومي هو.

مكونات

• 1 كجم من أجنحة الكتف والديك الرومي
• 1 كوب من الزبادي المجرد
• 2 بصل كبير
• ليمون حامض طازج
• يخمر الزعفران بالكمية المطلوبة
• الملح والفلفل حسب الذوق

القيم المذكورة في هذا وصفة لكتف الديك الرومي مناسب لـ 4 أشخاص. يستغرق تحضير المواد الخام 1.5 ساعة والطهي 20 دقيقة.

كيف تستعد

1. في طريقة تحضير كتف الديك الرومي الزعفران ، الخطوة الأولى هي تقطيع البصل.
2. في وعاء كبير ، يُمزج اللبن مع عصير الليمون الحامض والزعفران المطهو ​​على البخار والملح والفلفل. ضع أكتاف وأجنحة الديك الرومي في هذا الوعاء وقم بتبريده لمدة ساعة على الأقل.
3. ضعي الأكتاف والأجنحة على سيخ أو اشويهم على شواية خاصة بالحرارة المناسبة.

طريقة تحضير كتف الديك الرومي مع صوص البرتقال

إذا كنت تحب طعم الدجاج البرتقالي ، فتأكد من ذلك طريقة تحضير كتف الديك الرومي سوف تستمتع أيضا. يمكنك حسب ذوقك في وصفة لكتف الديك الرومي استخدم البرتقال أو عصير البرتقال الطازج مع هذه الصلصة. لا يعد استخدام برتقال Thomson أو برتقال الشركة خيارًا جيدًا لهذه الوصفة ؛ لأنهم عادة ما يجعلون الطعام مريرًا.

مكونات

• 4 أكتاف ديك رومي
• 7 حبات برتقال
• 2 بصل كبير
• 1 ملعقة كبيرة برباريس
• 1 ملعقة كبيرة لوز مقطع
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 50 جرام زبدة
• يتم تخمير الزعفران بالكمية المرغوبة
• ملح وفلفل وزيت حسب الحاجة

الكميات المذكورة تصلح لاستهلاك 4 افراد. يستغرق تحضير المواد الخام في طريقة التحضير هذه 30 دقيقة. يستغرق طهي الديك الرومي البرتقالي على نار خفيفة ساعتين.

كيف تستعد

1. أولاً ، نقع شرائح اللوز في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونقليها في مقلاة منخفضة قليلاً لتفتيحها.
3. أضيفي أكتاف الديك الرومي إلى المقلاة واقليها على نار خفيفة.
4. نفرم 3 حبات برتقالات ناعماً وعصير الآخر 4.
5. شوي البرتقال المفروم بالدجاج والبصل.
6. اغسلي حبات البرباريس وانقعيها بشرائح من اللوز وضعيها في مقلاة.
7. يذوب السكر في الماء المغلي ويصب في المقلاة.
8. أضف عصير البرتقال إلى المقلاة. ثم صب الماء المغلي في وعاء يصل ارتفاعه إلى 7 أقدام وأغلقه.
9. في آخر 15 دقيقة من وقت الطهي ، أضيفي الزبدة والزعفران المطهو ​​على البخار لإضفاء نكهة لطيفة على الطعام.
10. دع صلصة البرتقال تتكاثف تمامًا ؛ ثم قدم الطعام في وعاء مناسب. لتزيين الطعام ، يمكنك استخدام شرائح البرتقال التي تم تناولها مرًا بالفعل.

طريقة تحضير كتف الديك الرومي بصلصة الصويا

الأكثر شهرة وصفة لكتف الديك الرومي في دول شرق آسيا ، يتم تتبيل الديك الرومي بصلصة الصويا والعسل. إذا كنت من محبي الأطعمة المالحة والحلوة ، فهذه هي وصفتك. طريقة تحضير كتف Majlisi تركيا بهذه الطريقة أطول قليلاً من الطرق الأخرى ؛ لكن النتيجة النهائية ستفاجئك.

مكونات

• 4 أكتاف ديك رومي
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 2 فص ثوم مبشور
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
• 2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة طعام زيت سمسم

هذه وصفة لكتف الديك الرومي مناسب لـ 4 أشخاص. يستغرق تحضير المواد الخام لهذا الطعام ساعة واحدة. يستغرق هذا الطبق 1.5 ساعة ليطهى على نار خفيفة.

كيف تستعد

1. في وصفة لكتف الديك الرومي مع صلصة الصويا ، يجب أولاً فصل بياض وصفار البيض. يُمزج بياض البيض جيدًا مع دقيق الذرة والعسل وصلصة الصويا الحلوة وزيت السمسم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أضف أكتاف الديك الرومي إلى الصلصة. بحيث يتم تغطية جميع أجزائها بالصلصة.
3. ضع كتف النكهة في وعاء مناسب وأغلقها. برد هذا الطبق لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يمتص اللحم المكونات تمامًا.
4. يبشر الثوم والزنجبيل ويقلى بالزيت مع جوزة الطيب ومسحوق الفلفل الأحمر لزيادة رائحتهما.
5. أضف صفار البيض إلى المكونات في المقلاة. ضعي اللهب على أقل درجة حرارة وقلبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.
6. أخرجي المحار المنكه من الثلاجة واقليه بالزيت.
7. بعد القلي ، ضعي الكتفين على رف أو منديل لإزالة الزيت الزائد.
8. الآن ضع الكتفين في الصلصة واسكبها في وعاء من الماء بالقرب من الحافة. اسمح للكتفين بالطهي على نار خفيفة وامتصاص الصلصة.

يكمل هذا الأرز المعطر والمطبوخ جيدًا وصفة لكتف الديك الرومي هو؛ لذلك ينصح بعدم نسيان الأرز مع هذا الطعام الرائع والأنيق.

طرق توابل لحم الديك الرومي

في طريقة تحضير مجليسي ديك رومي كتف، من المهم جدًا تذوق اللحم. لحم الديك الرومي يشبه إلى حد بعيد لحم الدجاج. لهذا السبب دائمًا في وصفة لكتف الديك الرومي يتم تعيين خطوة إلى ماء مالح. يوصى باستخدام المكونات والتوابل التالية حسب ذوقك في وصفات مختلفة لهذا الطبق.

• زعتر مجفف
• جوزة الطيب الهندية
• مرزه
• مردقوش
• رائحة الورقة
• مسحوق الثوم
• الخل البلسمي
• عصير ليمون حامض
• عصير البرتقال
• مسحوق الليمون العماني
• بودرة الكزبرة
• فلفل أحمر
• القرنفل
• زعفران

نقاط مهمة و حيل طبخ تركيا

• في وصفة الكتف ديك رومى يجب ملاحظة أنه لا يجب استخدام درجات حرارة عالية في الطهي.
• في طريقة تحضير كتف الديك الرومي لا تنس تحضير الصلصة. لأن لحم الديك الرومي قوي قليلاً. هذا هو السبب في أن تقديمها مع الصلصة يجعلها لذيذة أكثر وأسهل في الأكل.
• التتبيل من أهم الخطوات وصفة الكتف ديك رومى هو. ينصح باستخدام الأعشاب مثل أوراق الغار أو التوابل مثل مسحوق الثوم والزعفران لهذا الغرض.
• إذا كان في وصفة لكتف الديك الرومي إذا كنت تستخدم فرنًا ، فتأكد من تغطية الكتفين بورق الألمنيوم عند الخبز.
• يعتبر زيت الزيتون أو زيت السمسم خيارًا أفضل من الزيت السائل العادي طريقة تحضير كتف الديك الرومي هي وتعطي مذاقا أفضل للطعام.

ما الفرق بين طعم لحم الديك الرومي ومذاق الدجاج برأيك؟ هل تحب طعم هذا اللحم؟ أيّ وصفة لكتف الديك الرومي هل يعجبك أكثر؟ ما رأيك أفضل صلصة لتليين لحم هذا الطعام؟